20170309

FESTIVE TIRAMISU RECIPE

Eile täitus meie pisitütrel viies elukuu. Tema sünnist saadik olen valmistanud iga kuu kaheksandaks kuupäevaks mõne meie lemmikkoogi. Märtsikuu sünnipäevatordiks osutus Tiramisu, mis tuli lihtsalt nii imemaitsvalt välja, et lausa patt oleks seda retsepti teiega mitte jagada! Nii öelda ''põhjana'' kasutasin klassikalist itaalia Tiramisu retsepti, millele oma äranägemise järgi mõned muudatused sisse tõin.


Yesterday, our baby girl turned five months old. I've been preparing one of our favourite cakes for each 8th day of month since she was born, birthday cake of March was Tiramisu and we la-la-loved it! We loved it so much that it would be a sin to not share a recipe with you. As the ''base'' I used the traditional Italian Tiramisu recipe, but made some changes according to my own taste.


300g Savoiardi küpsiseid
500g Mascarpone juustu
200ml vahukoort
3 muna
1.5dl suhkrut
1tl vaniljesuhkrut
2dl kanget kohvi
2spl Cointreau likööri
1 apelsini riivitud koor
tumedat kakaod

Eralda munakollased valgest ning vahusta koos suhkrutega umbes 4-5 minutit. Mikserda hulka ka toasoe Mascarpone, lisa vahustatud vahukoor ning aplesini koor. Vahusta munavalge eraldi kõvaks vahuks ning sega õrnalt ülejäänud kreemi hulka. Lao ümmarguse lahtikäiva koogivormi põhja esimene kiht kohvi-liköörisegus immutatud küpsiseid, kuid jäta vormi äärtesse pisut ruumi, et saaksid hiljem küpsistest koogile ringi ümber laduda. Küpsiste peale määri kolmandik kreemist, seejärel jälle kiht immutatud küpsiseid - mina tegin kolmekihilise koogi ja kasutasin 20cm diameetriga koogivormi. Viimaks säti koogi ümber püstiselt immutamata küpsised, kata tort toidukilega ning jäta külmikusse vähemalt üleöö valmima. Vahetult enne serveerimist raputa sõela abil pealmisele kreemikihile ohtralt tumedat kakaod. 


300g Savoiard biscuits
500g Mascarpone cheese
200ml whipped cream
3 eggs
1.5dl sugar
1 teaspoon vanilla sugar
2dl strong coffee
2 tablespoons Cointreau liquor 
grated zest of 1 orange
dark cocoa 

Separate egg yolks from whites and whip with sugars for about 4-5 minutes. Add room temperature Mascarpone, whip again and add already whipped cream and orange zest. Whip egg whites separately until stiff foam and gently blend into the cream. Mix coffee with liquor, dip the biscuits into the mixture and arrange them to the bottom of your cake tin, but leave a little space on edges. Spread one third of the cream on biscuits and repeat - I made three layers and used a 20cm diameter cake tin. Lastly place the not dipped Savoiard biscuits on edges, making a lovely circle around your cake. Cover with food film and refrigerate at least overnight. Dust with cocoa powder using a sieve just before serving.




No comments:

Post a Comment