20150214

RECIPE: extraordinary cheesecake with toffees and Baileys


Sul läheb vaja:
  • 7 digestive küpsist
  • ~60 g võid
  • 200 g ricotta kohupiima
  • 400 g toorjuustu
  • 7 supilusikatäit pruuni suhkrut
  • ~2 dl koorelikööri (Baileys)
  • 3 muna
  • 100 g pähklisegu (mina kasutasin pekaani-, india-, sarapuupähkleid ja mandleid)
  • 150 g iiriseid
  • 2 supilusikatäit võid
  • 3 supilusikatäit piima
  • tsipake soola
Põhja jaoks purusta küpsised, sulata või, sega omavahel ning suru 22Ø koogivormi põhja. Aseta vorm külmkappi tahenema. 
Täidise jaoks aja munad suhkruga vahule, lisa kohupiim, toorjuust ning kooreliköör ja sega hoolikalt läbi. Vala saadud mass ettevaatlikult küpsisepõhjale ning küpseta 175 kraadises ahjus 40 minutit. NB! Kindlasti aseta ahju põhja ka veenõu, et kook siidisem saaks!
Lase koogil üleöö külmikus ''valmida'' ning enne serveerimist valmista kate. 
Selleks sulata iirised koos või, piima ja soolaga vesivannil või väikeses potis, nirista koogile ning kata kook meelepäraste pähklitega. Voliá!


You will need:
  • 7 digestive biscuits
  • ~60 g of butter
  • 200 g of ricotta quark
  • 400 g of cream cheese
  • 7 tablespoons of brown sugar
  • ~2 dl of cream liqueur (Baileys)
  • 3 eggs
  • 100 g of different nuts (I used pecans, cashew nuts, hazelnuts and almonds)
  • 150 g of toffees
  • 2 tablespoons of butter
  • 3 tablespoons of milk
  • a little bit of salt
For the bottom, melt the butter with sugar, mix and tip into the prepared 22Ø cake tin, press down firmly. Chill while you prepare the filling. 
Beat the eggs with sugar in a bowl, add cream cheese, ricotta quark and liqueur and mix carefully. Spoon the cream mixture onto the biscuit base ant bake at 175 degrees for 40 minutes. NB! Make sure to add a water container into the oven while baking to make the cake extra creamy. Leave the cake to set in a fridge overnight. 
Make the nut cap just before serving. For that, melt the toffees with butter, milk and salt. Dribble the mixture on a cake and decorate with nuts you like. Voilá!


5 comments:

  1. Alison17:05

    Mmmm looks so delish! Got to try it out for sure! :P

    ReplyDelete
  2. Thea17:45

    ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ yummy!

    ReplyDelete
  3. Gretel19:08

    Appi see kook ajab suu lihtsalt vett jooksma :'( Tahaks kaa!!

    ReplyDelete
    Replies
    1. 101% väärt katsetamist! Meil kadus see laualt küll hetkega! ;)))

      Delete