20141207

RECIPE: Christmas pound cake

Teise advendi puhul lisan blogisse ammu lubatud traditsioonilise inglise jõulukeeksi retsepti, mis tuleks hakkama panna juba nüüd, et jõululaual maitsev suutäis garanteeritud oleks!

Today is the second Advent Sunday and for this occasion I'm going to add the recipe of traditional English pound cake, which I promised already long ago. You should start baking it already now, because longer it stays, better it tastes!

Sul läheb vaja:

  • 275 g nisujahu
  • 250 g toasooja võid
  • 200 g pruuni suhkrut
  • 4 muna
  • 2 teelusikatäit küpsetuspulbrit
  • 2 dl konjakit
  • 500-600 g kuivatatud puuvilju ja pähkleid (mina kasutasin viigimarju, ploome, kirsse, aprikoose, metsapähkleid ja kreeka pähkleid)
Tükelda kuivatatud puuviljad väiksemateks tükkideks ning pane koos pähklitega üheks ööks konjakisse maitsestuma. 
Vahusta või suhkruga heledaks vahuks, lisa munad ning jätka vahustamist. Sega juurde küpsetuspulbriga segatud jahu ja konjakis maitsestunud puuviljad-pähklid. Vala segu suurde keeksivormi ning küpseta umbes tund aega 175-kraadises ahjus või kuni keeksi torgatud puutikk kuivaks jääb. Võta keeks ahjust välja ning lase sellel täielikult maha jahtuda. Võta vormist välja, torka sisse mõned augud ja immuta veel konjakiga. Keera keeks hoolikalt fooliumisse ja jäta jahedasse jõule ootama!


You will need: 
  • 275 g wheat flour
  • 250 g soft butter
  • 200 g brown sugar
  • 4 eggs
  • 2 teaspoons of baking powder
  • 2 dl cognac 
  • 500-600 g dried fruits and nuts (I used figs, plums, cherries, apricots, hazelnuts and walnuts)
Chop dried fruits into smaller pieces and let it flavor for one night.
Whip the butter with sugar until it gets light and fluffy, add eggs and continue whipping. Add the flour that's already mixed with baking powder and fruits-nuts soaked in cognac. Pour the mixture into large tube pan or another pound cake form and bake at 175 degrees for about an hour or until a tooth stick comes out clean. Take the cake out from oven and let it cool completely. Take it out of the form, make some small holes into it and impregnate with cognac again. Cover the cake fully with silver foil and leave in chilly until the Christmas!

6 comments:

  1. Anonymous16:38

    delish!!

    ReplyDelete
  2. Viktoria20:15

    Jess! Tuligi ära :)

    ReplyDelete
  3. Marili20:28

    Juba homme proovin järgi! Aitäh isuäratava retsepti eest!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Yayy ♡ Anna siis teada ka, kuidas välja tuli.

      Delete
    2. Marili00:12

      Lõhn oli küll super!! Loodetavasti tegin ikka kõik õigesti ja eks siis jõuluõhtul saab mekkida ka ;) Aitäh veelkord :)

      Delete
  4. That cake is awesome, Holly! The hearts are so cute and it really does look delicious. Got to pin this one, for sure. Have a beautiful weekend!

    Click here Best Cheesecake

    ReplyDelete