20141218

RECIPE: Carrot cake

Sul läheb vaja:
  • 3-4 porgandit
  • 3.5 dl mandlijahu
  • 2 dl pruuni suhkrut
  • 1 dl kookosõli
  • 3 muna
  • peotäis rosinaid
  • 2 teelusikatäit küpsetuspulbrit
  • 2 teelusikatäit kaneeli
  • pool teelusikatäit kardemoni
  • 50 g võid
  • 200 g toorjuustu
  • 1 dl tuhksuhkrut
  • 1 teelusikatäis vaniljesuhkrut
Koori ja riivi porgandid. Vahusta munad suhkruga ning lisa riivitud porgandile. Sega omavahel ülejäänud kuivained ja lisa jahu segu koos rosinate ja õliga porgandi hulka. Sega kõik korralikult läbi ning vala keeksivormi. Küpseta 180-kraadises ahjus umbes tund aega.
Katte jaoks sulata või ning sega see toorjuustuga ühtlaseks massiks. Lisa juurde suhkrud, sega kreemjaks ning määri jahtunud keeksile. Voilá!

You will need:
  • 3-4 carrots
  • 3.5 dl almond flour
  • 2 dl brown sugar
  • 1 dl coconut oil
  • 3 eggs
  • handful of raisins
  • 2 teaspoons of baking powder
  • 2 teaspoons of cinnamon
  • half a teaspoon of cardamon 
  • 50 g butter
  • 200 g cream cheese
  • 1 dl castor sugar
  • 1 teaspoon of vanilla sugar 
Peel and grate the carrots. Whip eggs with sugar and add to grated carrots. Mix flour with baking powder, cinnamon and cardamon and add with raisins and oil to grated carrots. Mix carefully and add to a pound cake form. Bake at 180 degrees for about an hour.
For the glaze, melt the butter and mix carefully with cream cheese. Add sugars, mix again and cover the cooled cake with the mixture. Voilá!

4 comments:

  1. Anonymous00:44

    Looks delish (y)

    ReplyDelete
  2. Marianne16:48

    Nii mõnusad pildid!!!! Nämm!

    ReplyDelete
  3. Annely14:17

    Lisasin keeksile ka pähkleid ja tulemus oli väga maitsev ! Aitäh retsepti eest, Emilia !

    ReplyDelete
    Replies
    1. Tore, et retsept meeldis! x

      Delete