20141013

RECIPE: spicy Indian vegetable curry


Sul läheb vaja:
  • 1 keskmine baklažaan
  • pisike lillkapsas
  • 400 g rohelisi herneid (külmutatud)
  • 1 suur sibul
  • 4 küüslauguküünt
  • 1 kuhjaga teelusikatäis karrit
  • 1 kuhjaga teelusikatäis kurkumit
  • pool tšilli kauna
  • maitse järgi soja kastet
  • 1 teelusikatäis soola
  • oliiviõli
  • 4 supilusikatäit kreeka jogurtit
  • 200 ml kookospiima (soovitavalt kreemjat)
Aja õli pannil kuumaks. Haki sibul, küüslauk ja tšilli ning pruunista kuumal pannil. Haki lillkapsas ning lisa koos hernestega pannile. Prae paar minutit ning lisa hakitud baklažaanikuubikud. Lisa maitseained ja sega hoolikalt. Kui segu kipub pannipõhja kinni jääma, lisa pisut vett. Prae veel ~ 5 minutit. Lisa jogurt ja kookospiim ning hauta segu pannil ~ 8 minutit.
Serveeri riisi või riisinuudlitega. एपीटिट बॉन!


You will need:
  • 1 aubergine
  • small cauliflower
  • 400 g green peas
  • 1 big onion
  • 4 cloves of garlic
  • 1 heaping teaspoon of curry powder
  • 1 heaping teaspoon of turmeric powder
  • half of chili pod
  • soya sauce according to taste
  • 1 teaspoon of salt
  • olive oil
  • 4 tablespoons of Greek yogurt
  • 200 ml coconut milk (preferably creamy)
Let the oil get hot on a pan. Chop onion, garlic and chili. Fry them on a pan until they get golden. Chop cauliflower and add it with peas to pan. Fry couple of minutes and add chopped cubes of aubergine. Add the spices and mix carefully. If the mixture tends to scorch the bottom, add a little water. Fry ~ 5 minutes. Add yogurt and coconut milk and simmer on a pan ~ 8 minutes.
Serve with rice or rice noodles. एपीटिट बॉन!

No comments:

Post a Comment